Wilde zalm & Spinazie

Wanneer men gerookte zalm eet, realiseert men zich vaak niet dat de zalm gekweekt wordt. Het kweken van de zalm geeft goede zalm maar de smaak van deze zalm zal het altijd afleggen tegen de smaak van wilde zalm. Om de smaak van wilde zalm bij te staan hebben we getracht om deze te combineren met wilde spinazie. Helaas was de wilde spinazie veel te snel voor ons dus hebben we maar gekweekte spinazie gevangen.